Yumurta ucuz, doyurucu və qida dəyəri yüksək protein mənbəyidir. Lakin xolesterol narahatlığına görə bir çox insan istehlakını məhdudlaşdırır.
Qida dəyəri (1 böyük yumurta, ~50 q)
- Təxminən 70-75 kkal
- 6 q protein
- 5 q yağ
- B12, xolin, selen, D vitamini və lutein
Xolesterol narahatlığı
Yumurta sarısı xolesterol ehtiva edir; lakin əksər insanlarda qida ilə alınan xolesterolun qan xolesterolu üzərində təsiri məhduddur. Qan xolesterolunu əsasən doymuş yağ və trans yağ istehlakı təsir edir.
Gündə neçə yumurta?
- Sağlam yetkinlər: Gündə 1-2 yumurta (həftədə 7-14) adətən təhlükəsizdir.
- Ürək-damar xəstəliyi, yüksək LDL və ya diabet varsa həkimlə məsləhətləş.
Bişirmə üsulu
Qaynatma və az yağda bişirmə ən sağlamıdır. Kolbasa, kərə yağı, çox yağda qızartma kalori və doymuş yağı artırır.
İdmançılar üçün nümunə istifadə
- Səhər yeməyi: 2 yumurta + 2 yumurta ağı + yulaf
- Məşqdən sonra: Pomidor-bibərli yumurta (menemen) və ya omlet + tam taxıllı çörək
- Qəlyanaltı: 1-2 qaynadılmış yumurta
Digər protein mənbələri üçün protein siyahısı.
Tez-tez verilən suallar
Yumurta ağı yoxsa bütöv yumurta?
Bütöv yumurta daha qidalıdır. Kalori nəzarəti lazımdırsa ağı ilə dəstəklənə bilər.
Çiy yumurta yeyilir?
Salmonella riskinə görə tövsiyə olunmur.
