Yumurta, ucuz, doyurucu ve besin değeri yüksek bir protein kaynağıdır. Ancak kolesterol endişesi nedeniyle birçok kişi tüketimini sınırlar.
Besin değeri (1 büyük yumurta, ~50 g)
- Yaklaşık 70-75 kcal
- 6 g protein
- 5 g yağ
- B12, kolin, selenyum, D vitamini ve lutein
Kolesterol endişesi
Yumurta sarısı kolesterol içerir; ancak çoğu insanda yemekle alınan kolesterolun kan kolesterolüne etkisi sınırlıdır. Kan kolesterolünü asıl etkileyen doymuş yağ ve trans yağ tüketimidir.
Günde kaç yumurta?
- Sağlıklı yetişkinler: Günde 1-2 yumurta (haftada 7-14) genellikle güvenlidir.
- Kalp-damar hastalığı, yüksek LDL ya da diyabet varsa doktora danış.
Pişirme yöntemi
Haşlama ve az yağda pişirme en sağlıklılarıdır. Sucuk, tereyağı, çok yağda kızartma kalori ve doymuş yağı artırır.
Sporcular için örnek kullanım
- Kahvaltı: 2 yumurta + 2 yumurta akı + yulaf
- Antrenman sonrası: Menemen veya omlet + tam tahıllı ekmek
- Atıştırmalık: 1-2 haşlanmış yumurta
Diğer protein kaynakları için protein listesi.
Sık sorulan sorular
Yumurta akı mı bütün yumurta mı?
Bütün yumurta daha besleyicidir. Kalori kontrolü gerekiyorsa akı ile desteklenebilir.
Çiğ yumurta yenir mi?
Salmonella riski nedeniyle önerilmez.
